Alga nori
El alga nori y los snacks de algas deben evitarse por su yodo; un maki ocasional no es motivo de alarma.
Información Detallada
La nori es un alga roja que se vende seca, en láminas para sushi y en snacks; tiene bastante menos yodo que la kombu, pero la cantidad cambia mucho de un producto a otro. AESAN recomienda que las embarazadas, las mujeres que dan el pecho y los niños eviten las algas, porque no hay datos suficientes para medir el riesgo del yodo que aportan. EFSA advierte de que tomar nori con frecuencia también puede hacerte pasar del límite máximo de yodo (600 µg/día, que se aplica igual en el embarazo). Tomar demasiado yodo durante el embarazo se ha relacionado con alteraciones del tiroides en el recién nacido. Además, la nori es de las algas con más cadmio, y en 2017 la nori seca contaminada con norovirus causó varios brotes en Japón. Por prudencia, evita los snacks de algas, no uses la nori como condimento habitual y no tomes rollos de sushi con frecuencia; si has comido algún maki de forma ocasional, no te preocupes, porque lleva poca alga. Recuerda que el sushi con pescado crudo debe evitarse de todos modos, y que el yodo que necesitas es mejor obtenerlo de lácteos, huevos, pescado cocinado, sal yodada con moderación y el suplemento que te indique tu profesional sanitario.
Riesgos Potenciales
- Exceso de yodo: Si se toma con frecuencia, puede hacer que pases del límite máximo (600 µg/día) y alterar el tiroides de la madre y del bebé
- Cadmio: La nori es de las algas con más cadmio; tomarla a menudo aumenta la cantidad de este metal que recibes
- Norovirus: La nori seca contaminada causó brotes de gastroenteritis con más de 2.000 afectados en Japón (2017)
Referencias Científicas
- (2021). La AESAN publica recomendaciones de consumo de algas por presencia de yodo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
- (2023). Dietary exposure to heavy metals and iodine intake via consumption of seaweeds and halophytes in the European population. EFSA Journal , 21(1) : e07798. PMID: 36742462
- (2025). Overview on Tolerable Upper Intake Levels as derived by the Scientific Committee on Food (SCF) and the EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (NDA). European Food Safety Authority .
- (2004). Transient hypothyroidism or persistent hyperthyrotropinemia in neonates born to mothers with excessive iodine intake. Thyroid , 14(12) : 1077-1083. PMID: 15650362
- (2018). Foodborne Outbreaks Caused by Human Norovirus GII.P17-GII.17-Contaminated Nori, Japan, 2017. Emerg Infect Dis , 24(5) : 920-923. PMID: 29664371
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).