Alioli casero
El alioli casero tradicional NO es seguro durante el embarazo.
Información Detallada
El alioli casero tradicional se prepara con huevo crudo (o yema cruda) y ajo. Aunque el ajo tiene propiedades antimicrobianas, no es suficiente para eliminar el riesgo de Salmonella presente en huevos crudos. Se recomienda usar versiones comerciales pasteurizadas.
Riesgos Potenciales
- Salmonella: Gastroenteritis severa, fiebre, deshidratación, riesgo para el feto en casos graves
Referencias Científicas
- (1989). The survival of salmonellas in shell eggs cooked under simulated domestic conditions. Epidemiol Infect, 103(1): 35-45. PMID: 2673822
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).