Caldo/Sopa

Caldo/Sopa

⚠ SEGURO SI: consumir recién hecho o recalentado a ebullición

El caldo es seguro si se consume recién hecho o se recalienta hasta ebullición.

Información Detallada

Los caldos y sopas caseros son seguros durante el embarazo cuando se consumen recién hechos o se recalientan adecuadamente hasta ebullición. Listeria puede crecer incluso en refrigeración, por lo que es importante no consumir caldo frío ni tibio. Caliéntalo siempre hasta que hierva antes de comer. Los caldos comerciales envasados son seguros.

Riesgos Potenciales

  • Listeria monocytogenes: Puede crecer en alimentos refrigerados; recalentar a ebullición elimina el riesgo

Referencias Científicas

  • FDA (2022). Listeria (Listeriosis) - Prevention. U.S. Food and Drug Administration.
  • CDC (2022). People at Risk: Pregnant Women and Newborns. Centers for Disease Control and Prevention.
  • Lamont RF, Sobel J, et al (2011). Listeriosis in human pregnancy: a systematic review. J Perinat Med, 39(3): 227-236. PMID: 23459794
  • Tam C, Erebara A, Einarson A (2010). Food-borne illnesses during pregnancy: prevention and treatment. Can Fam Physician, 56(4): 341-343. PMID: 20393091

Aviso importante

Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.

La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).