Carne picada/molida
La carne picada debe cocinarse completamente durante el embarazo.
Información Detallada
La carne picada tiene mayor riesgo que los cortes enteros porque el proceso de picado distribuye las bacterias de la superficie al interior de la carne. Esto hace que patógenos como E. coli O157:H7, Salmonella y Toxoplasma puedan sobrevivir si la cocción es insuficiente. La carne nunca debe quedar rosada por dentro.
Riesgos Potenciales
- E. coli O157:H7: Síndrome hemolítico urémico, insuficiencia renal
- Salmonella: Gastroenteritis severa, bacteriemia
- Toxoplasma gondii: Toxoplasmosis congénita, daño neurológico fetal
Referencias Científicas
- (1987). Isolation of Escherichia coli O157:H7 from retail fresh meats and poultry. Appl Environ Microbiol, 53(10): 2394-2396. PMID: 3322191
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).