Leche de cabra u oveja
La leche de cabra u oveja es segura pasteurizada o UHT; cruda debe evitarse.
Información Detallada
La leche de cabra y de oveja pasteurizada o UHT es tan segura como la de vaca y aporta calcio y proteínas. La leche cruda de venta directa puede transmitir Listeria, Brucella, Campylobacter, E. coli STEC y, en el caso de la de cabra, se ha relacionado con encefalitis por garrapatas y toxoplasmosis. AESAN recomienda a las embarazadas evitar la leche cruda, y hervirla en casa no es tan fiable como la pasteurización industrial.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Riesgo en leche cruda
- Brucella, Campylobacter, E. coli STEC: Infecciones graves por leche cruda
Referencias Científicas
- (2024). Alimentación segura durante el embarazo. Consejos básicos para 40 semanas de tranquilidad. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
- (2015). Scientific Opinion on the public health risks related to the consumption of raw drinking milk. EFSA Journal , 13(1) : 3940.
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).