Merengue
El merengue es seguro solo si está completamente horneado.
Información Detallada
El merengue tradicional se hace con claras de huevo crudas batidas con azúcar, lo que representa un riesgo de Salmonella. El merengue es seguro si está completamente horneado hasta que esté firme y seco (merengue horneado o merengue suizo/italiano que se calientan). Evita el merengue blando o sin cocinar que puede contener huevo crudo.
Riesgos Potenciales
- Salmonella enteritidis: Salmonelosis, gastroenteritis severa, fiebre, deshidratación
Referencias Científicas
- (1988). The emergence of grade A eggs as a major source of Salmonella enteritidis infections. JAMA, 259(14): 2103-2107. PMID: 2673822
- (2022). Food Safety for Pregnant Women. U.S. Food and Drug Administration.
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).