Nuggets de pollo

Nuggets de pollo

⚠ SEGURO SI: se cocinan del todo, hasta que humeen por dentro (≥74 °C en el centro)

Los nuggets de pollo son seguros si se cocinan del todo, hasta que humeen por dentro; muchos congelados llevan el pollo crudo aunque parezcan hechos.

Información Detallada

Los nuggets de pollo son seguros en el embarazo cuando están bien hechos y muy calientes por dentro. Aunque salgan de la bolsa dorados o pongan "precocinado", muchos nuggets congelados llevan el pollo crudo por dentro (el rebozado suele venir prefrito, pero la carne no está cocinada), y el pollo empanado congelado se ha relacionado con decenas de brotes de Salmonella en Canadá, Estados Unidos y Europa, a menudo porque la gente creía que ya estaba cocinado. Trátalos como pollo crudo: sigue las instrucciones del envase, como recomienda AESAN, y hazlos en el horno o en la freidora hasta que humeen por dentro y alcancen al menos 74 °C en el centro; no uses el microondas, porque calienta de forma desigual. Si usas freidora de aire, comprueba bien el interior (mejor con termómetro): en un estudio de Health Canada eliminó menos Salmonella que la freidora de aceite o el horno convencional. Los de comida rápida puedes tomarlos si te los sirven recién hechos y calientes; si sobran, guárdalos en la nevera antes de 2 horas y recaliéntalos hasta que humeen (más de 70 °C). Eso sí, son un producto frito con bastante sal y grasa, así que mejor tomarlos de forma ocasional.

Riesgos Potenciales

  • Salmonella (sobre todo S. Enteritidis): Salmonelosis (diarrea, fiebre, deshidratación) si el pollo queda poco hecho; en el embarazo puede causar complicaciones para ti y para el bebé

Referencias Científicas

  • AESAN (2024). Alimentación segura durante el embarazo. Consejos básicos para 40 semanas de tranquilidad. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
  • Health Canada (2024). Frozen raw breaded chicken. Health Canada, Government of Canada .
  • ECDC, EFSA (2021). Multi-country outbreak of Salmonella Enteritidis sequence type (ST)11 infections linked to poultry products in the EU/EEA and the United Kingdom. European Centre for Disease Prevention and Control / European Food Safety Authority .
  • Kerr A, Smith CR, Kandar R, Kearney A, Chau K, et al. (2024). Outbreak investigations of Salmonella and frozen raw breaded chicken: the mitigation of a significant public health issue in Canada. Epidemiology and Infection , 152 : e180. PMID: 39725660
  • Rao M, Klappholz A, Tamber S (2020). Effectiveness of Preparation Practices on the Inactivation of Salmonella enterica Serovar Enteritidis in Frozen Breaded Chicken Strips. Journal of Food Protection , 83(8) : 1289-1295. PMID: 32221539

Aviso importante

Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.

La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).