Salsa brava
La salsa brava es segura si la mayonesa contiene huevo pasteurizado.
Información Detallada
La salsa brava tradicional de las patatas bravas combina salsa picante de tomate con alioli o mayonesa. Es segura si se usa mayonesa comercial (huevo pasteurizado). La salsa de tomate picante (la brava propiamente dicha) es siempre segura al ser cocinada. El riesgo está solo en el alioli o mayonesa casera con huevo crudo.
Riesgos Potenciales
- Salmonella: Riesgo si el alioli o mayonesa contiene huevo crudo no pasteurizado
Referencias Científicas
- (2022). Dairy and Eggs for Moms-to-Be. U.S. Food and Drug Administration.
- (2020). Nutrition During Pregnancy. American College of Obstetricians and Gynecologists.
- (2022). Safer Food Choices for Pregnant Women. Centers for Disease Control and Prevention.
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).