Salsa holandesa
La salsa holandesa tradicional NO es segura durante el embarazo.
Información Detallada
La salsa holandesa tradicional se prepara con yemas de huevo que no llegan a cocinarse completamente (se calientan al baño maría pero no alcanzan temperatura de pasteurización). Esto representa un riesgo de Salmonella. Se recomienda evitarla o usar versiones comerciales pasteurizadas.
Riesgos Potenciales
- Salmonella: Gastroenteritis severa, fiebre, deshidratación por huevo insuficientemente cocido
Referencias Científicas
- (1989). The survival of salmonellas in shell eggs cooked under simulated domestic conditions. Epidemiol Infect, 103(1): 35-45. PMID: 2673822
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).