Sándwich mixto

Sándwich mixto

⚠ SEGURO SI: se tuesta al momento hasta que humee por dentro (>71 °C)

El sándwich mixto recién tostado y humeante es seguro; frío y envasado tiene riesgo de Listeria.

Información Detallada

El sándwich mixto (el «tostado» en Argentina y Uruguay) lleva jamón cocido y queso en lonchas, dos alimentos que pueden contaminarse con Listeria al lonchearlos o envasarlos, y esta bacteria sigue multiplicándose en la nevera. Por eso AESAN recomienda a las embarazadas evitar los fiambres y quesos loncheados salvo que se calienten, y también los sándwiches envasados listos para consumir, y propone como alternativa los sándwiches calientes preparados en el momento. Recién hecho a la plancha o en sandwichera, bien caliente también en el centro (con el queso fundido y humeante, no solo tostado por fuera), es seguro: el calor elimina la Listeria, y los CDC aconsejan lo mismo con los fiambres. En cambio, no tomes frío el sándwich mixto envasado de máquinas expendedoras, gasolineras o supermercados: los sándwiches envasados se han relacionado con varios brotes de listeriosis en hospitales del Reino Unido, y en máquinas expendedoras se ha detectado Listeria en algunos de ellos. Si solo tienes uno envasado, caliéntalo hasta que humee por dentro (si usas el microondas, comprueba que el centro también esté caliente) o, mejor, pide uno recién hecho. El jamón cocido no transmite toxoplasmosis, porque se cocina durante su elaboración.

Riesgos Potenciales

  • Listeria monocytogenes: Listeriosis, con riesgo de aborto, parto prematuro o infección neonatal (sobre todo en el sándwich frío envasado)

Referencias Científicas

  • AESAN (2024). Alimentación segura durante el embarazo. Consejos básicos para 40 semanas de tranquilidad. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
  • AESAN (2026). Evita la listeriosis: consejos prácticos para grupos de riesgo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
  • CDC (2025). Preventing Listeria Infection. Centers for Disease Control and Prevention .
  • Little CL, Amar CF, Awofisayo A, Grant KA (2012). Hospital-acquired listeriosis associated with sandwiches in the UK: a cause for concern. Journal of Hospital Infection , 82(1) : 13-18. PMID: 22868087
  • Cossu F, Spanu C, Deidda S, Mura E, Casti D, Pala C, Lamon S, Spanu V, Ibba M, Marrocu E, Scarano C, Piana A, De Santis EP (2016). Listeria Spp. and Listeria Monocytogenes Contamination in Ready-To-Eat Sandwiches Collected from Vending Machines. Italian Journal of Food Safety , 5(2) : 5500. PMID: 27800439

Aviso importante

Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.

La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).