Seitán
El seitán es seguro cocinado o calentado hasta humear.
Información Detallada
El seitán es gluten de trigo cocido, rico en proteínas. El envasado refrigerado es un producto listo para comer que puede contaminarse después de su elaboración, igual que los fiambres, y AESAN recomienda a las embarazadas evitar los alimentos envasados listos para el consumo susceptibles de contaminarse con Listeria. Tómalo cocinado (a la plancha, en guisos o salteados) hasta que humee y respeta la fecha de caducidad tras abrirlo. No es apto si tienes celiaquía.
Riesgos Potenciales
- Listeria monocytogenes: Riesgo si el seitán envasado refrigerado se consume frío
Referencias Científicas
- (2026). Evita la listeriosis: consejos prácticos para grupos de riesgo. Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición .
- (2018). Listeria monocytogenes contamination of ready-to-eat foods and the risk for human health in the EU. EFSA Journal , 16(1) : e05134. PMID: 32760461
Aviso importante
Esta información es orientativa y no sustituye el consejo médico profesional. Consulta siempre con tu médico o profesional de la salud antes de realizar cambios en tu dieta durante el embarazo.
La información de este sitio está basada en las recomendaciones de organismos oficiales de seguridad alimentaria como AESAN (España), NHS (Reino Unido), FDA (Estados Unidos) y ACOG (Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos).